Menos sal, más salud es la consigna para reducir la incidencia de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.Semana mundial de sensibilización sobre la sal inició este lunes y se extenderá hasta el domingo 26 de marzo.OMS recomienda solo 5 gramos de sal por día.Paraguayos consumen más del doble de la ingesta máxima recomendada.
Del 20 al 26 de marzo se celebra la â€Å“Semana Mundial de sensibilizacion sobre la Sal 2017â€, con el fin de instar a la poblacion respecto a la importancia de consumir menos sal en la alimentacion diaria. Cabe destacar que en pequenas cantidades el sodio que aporta la sal es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo, sin embargo su consumo en exceso puede ser muy perjudicial para la salud. Al respecto, la Lic. Catherine Turnes, responsable del Programa de Prevencion de la Obesidad del Ministerio de Salud advierte que, consumir mucha sal aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar hipertension arterial, condicion que afecta a casi el 50% de la poblacion paraguaya, y que predispone a desarrollar otras enfermedades como el infarto y los accidentes cerebrovasculares. Explica que el consumo excesivo de sal tambien puede afectar la funcion de los rinones y del sistema respiratorio, elevar el riesgo de osteoporosis y de algunos tipos de cancer como el de estomago. La Organizacion Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de menos de 5 gramos de sal (lo que equivale a una cucharadita) incluyendo la sal proveniente de los alimentos y bebidas. Sin embargo, en Paraguay se consume mas del doble de la ingesta maxima recomendada. La ingesta excesiva de sal no es un habito exclusivo de la poblacion adulta, segun senala Turnes, ya que el riesgo de hipertension arterial asociado con este mineral se inicia precozmente en la vida, incluso en la etapa preescolar, afectando la salud del futuro adulto. â€Å“La buena noticia es que el consumo excesivo de sal es un habito que se puede modificar adoptando un estilo de vida saludableâ€, sostiene la nutricionista. Segun refiere, acostumbrar al paladar a consumir alimentos menos salados es un proceso que lleva aproximadamente un mes, y que puede otorgar grandes beneficios a la salud durante toda la vida. ¿Como disminuir el consumo de sal? * Leyendo las etiquetas con la informacion nutricional de los alimentos, de manera a elegir aquellos con menor contenido de sodio. * Prefiriendo los alimentos frescos como las frutas, verduras, legumbres, en lugar de los procesados y enlatados, ya que de esta manera se eligen alternativas mas saludables. * Retirando el salero de la mesa y evitando el habito de salar incluso antes de probar las comidas. * Eligiendo el limon, las especias y las hierbas naturales como condimento de las comidas y a la hora de cocinar, en lugar de las salsas envasadas, caldos en cubo, salsa de soja, etc, que tienen un alto contenido de sodio en su composicion.
