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El Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion, mediante un comunicado firmado por su directora, Dra. Laura Mendoza, comunica cuanto sigue:
Con relacion a la publicacion realizada en el diario ABC COLOR el dia de la fecha titulada “EXIGENCIAS DEL INAN PERJUDICA A LOS QUESEROS DE nEEMBUCÚ”, el INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTACION Y NUTRICION, INAN, dependencia tecnica del Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social, M.S.P y B.S informa la razon del procedimiento, que esta cronologicamente descrito y especificado mas abajo.
Sin animos de polemizar, la institucion aclara ademas que no esta en contra de nadie ni realiza persecuciones a productores paraguayos, tal como se insinua en el articulo periodistico publicado en la fecha. Muy por el contrario, apoya la elaboracion de productos alimenticios seguros para el consumidor, como en este caso en particular, la contaminacion del Queso Paraguay que se elabora de leche cruda puede tener consecuencias graves para la salud de la poblacion, entre ellas enfermedades como la tuberculosis, brucelosis, entre varias otras.
Estos productos no cuentan con la garantia necesaria para ser comercializados o distribuidos, porque deben mantenerse refrigerados en congeladores bien higienizados, asi como manipularlos y/o pesarlos en balanzas ubicadas en recintos adecuados donde no existan elementos ajenos a la actividad, ni circulacion de animales como perros y/o gatos entre otros.
INAN lamenta que a pesar del apoyo que brindan las diferentes instituciones para la formalizacion de las empresas del area de alimentos, aun existan productores nacionales que no demuestren interes y compromiso con la inocuidad y calidad de sus productos.
El detalle cronologico de lo acontecido esta especificado en los parrafos siguientes:
- El INAN como ente rector en el area de alimentos y nutricion, implementa su PLAN DE VIGILANCIA a fin de asegurar que la poblacion paraguaya reciba alimentos inocuos (sin contaminantes) y nutritivos.
- En este contexto, inspectores de la dependencia se constituyeron en distintos supermercados, entre ellos en el local denominado COMERCIAL SAN CAYETANO S.R.L. de la ciudad de Luque, en fecha 07 de marzo del ano en curso, donde fue constatado en stock, 957 kg del producto QUESO PARAGUAY comercializado a granel sin contar con envase y etiquetado alguno, sin datos de registros sanitarios, por lo que los inspectores realizaron la retencion de la comercializacion del mencionado producto, considerando que ningun producto alimenticio puede ser comercializado sin contar con los registros sanitarios pertinentes, Registro de Establecimiento, RE y Registro Sanitario de Producto Alimenticio, RSPA, conforme a disposiciones de la Ley Nº 836/80 “Codigo Sanitario”.
- Segun factura Nº 001-0010000334 y 001-0010000336 de fecha 7 de marzo del 2014, cuyas copias fueron presentadas al INAN por el supermercado COMERCIAL SAN CAYETANO S.R.L, el producto arriba mencionado pertenece a la empresa H&D de Deida Clorinda Carrasco de Villalba, R.U.C 80021696-2 Produccion y elaboracion de Productos Lacteos. Venta al por mayor de pescados, mariscos y otros. Pescaderia. Apicultura, sito en Saavedra 9619 casi Fossatti de la ciudad de Pilar.
- Los responsables del supermercado COMERCIAL SAN CAYETANO S.R.L. han informado al INAN la devolucion de 967 Kg de Queso Paraguay a la firma H&D de Deida Clorinda Carrasco de Villalba, segun acta labrada con certificacion de firmas por escribania.
Dando seguimiento al caso, inspectores del INAN se constituyeron en el local de la empresa H&D sito en la ciudad de Pilar departamento de neembucu donde pudo constatarse que la empresa no elabora el producto Queso Paraguay, pero si se dedica a su acopio y venta, siendo elaborados por varios productores de la zona, los cuales no fueron identificados. Se constato la existencia de 514 Kg. de Queso Paraguay dentro de los congeladores de la empresa, cantidad que segun la propietaria no corresponde a la devuelta por el supermercado COMERCIAL SAN CAYETANO S.R.L. Se procedio al muestreo para posterior analisis en el Laboratorio del INAN y a la retencion de los mismos, visto que los quesos no contaban con datos de elaborador, fecha de elaboracion, de vencimiento, lote.
- Cabe senalar que ante el desconocimiento del origen del QUESO PARAGUAY que hace imposible su trazabilidad en los aspectos referidos a sus condiciones Higienico sanitarias (produccion, manipulacion y transporte, entre otros) en especial lo referente a zoonosis como brucelosis y tuberculosis y teniendo en cuenta que el producto es elaborado a partir de leche cruda, el Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social no puede asegurar la INOCUIDAD de productos alimenticios comercializados irregularmente, por ello insta a la poblacion a consumir productos debidamente registrados y a presentar la denuncia pertinente, en caso de no constatar en el etiquetado los datos de registros sanitarios, RE y RSPA al Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion - INAN al numero telefonico 021-294-073, e-mail inanpy@hotmail.com, de forma a tomar las medidas legales y tecnicas que correspondan"
Finalmente resaltamos y reiteramos que nuestra responsabilidad y compromiso es garantizar la inocuidad de los alimentos que consume la poblacion paraguaya, lo cual exige el desarrollo de un Plan de Vigilancia, en todo tiempo y circunstancias, incluso en un escenario de emergencia, se debe producir alimentos libres de contaminantes y con medidas higienicas adecuadas.
Voceria Dra. Laura Mendoza, Directora General del INAN.
