• Actualmente, el 46% de la población padece de presión alta.• Paraguayos consumen tres veces más de sal que lo recomendado.
A los efectos de impulsar politicas de reduccion del sodio, en el pais se esta impulsando el proyecto IDRC â€Å“Escalando y evaluando las politicas y programas de reduccion de sal en America Latinaâ€. Este Proyecto contempla tres objetivos: 1A) Conocer el contenido de sal/sodio en alimentos envasados; 1B) Conocer la cantidad de sal/sodio en alientos artesanales de venta en la calle; y, 2) Realizar una investigacion cualitativa, en la que se busca conocer lo que piensan las personas sobre el consumo de sal, el uso de la sal en la cocina y sobre que necesitarian aprender para cuidarse mejor. â€Å“El proyecto inicio hace mas de 1 ano. Los objetivos 1A y 1B ya estan terminados; en tanto que el objetivo 2 se encuentra en pleno proceso de analisis de la informacionâ€, preciso la doctora Gilda Benitez, directora de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles, dependiente de la Direccion General de Vigilancia de la Salud. Segun expreso la profesional, la idea es promover una alimentacion mas saludable disminuyendo el consumo de sal. â€Å“Para nuestro pais es fundamental, debido a la alta prevalencia de hipertensos (46%)â€, declaro Benitez, durante la reunion de trabajo que mantuvo este lunes con el titular de Vigilancia de la Salud, Dr. Guillermo Sequera; y la jefa de la Unidad de Factores de Riesgo, la Lic. Catherine Turnes. Segun indico Benitez, para finales del proximo mes (febrero) esta fijada una reunion en Costa Rica, a los efectos de iniciar el objetivo siguiente, que constituiria la 2da parte del proyecto, donde se comenzara a trabajar en una estrategia de Marketing Social basado en los resultados obtenidos de las tres investigaciones. Este proyecto estara terminado para el mes de septiembre. Se preve una reunion similar, pero esta vez con referentes de la Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion. La Dra. Gilda Benitez senalo que el consumo excesivo de la sal en las comidas predispone al incremento de presion arterial. La hipertension constituye el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, que generan a su vez muertes subitas y prematuras. De ahi la importancia de tomar conciencia y reducir la ingesta de este mineral. La OMS recomienda no consumir mas de 5 gramos diarios de sal por persona, equivalente a 1 cucharadita de te. Segun datos del Ministerio de Salud Publica, el consumo de sal en la poblacion paraguaya adulta es de 13 gramos al dia, lo cual practicamente triplica esta recomendacion.  Para disminuir el consumo de sal o sodio se aconseja: 1) Elegir productos frescos: frutas y verduras; 2) Colocar la sal recien al finalizar la coccion de los alimentos. 3) No colocar saleros en la mesa para evitar agregados innecesarios de sodio. 4) Hacer uso de condimentos naturales como albahaca y limon.
