Su consumo adecuado reduce modestamente la severidad de los síntomas, pero no evita los resfriados.No se descarta su efectividad para fortalecer las defensas del organismo contra el ataque de esta y otras enfermedades.
Si bien el consumo de alimentos con vitamina C es altamente favorable para la salud, la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura (FAO) senala que, para la prevencion de resfrios o gripe no se aplica esto. â€Å“Es una creencia comun, mencionada tambien por algunos cientificos, que dosis abundantes de vitamina C previenen y reducen los sintomas del resfriado comun (coriza). Esta afirmacion no se ha comprobadoâ€, refiere la Organizacion, al tiempo de subrayar que un extenso estudio sugiere una reduccion modesta en la severidad de los sintomas en quienes toman vitamina C medicinalmente, â€Å“pero la vitamina no evito los resfriadosâ€, declara. Aun asi, no se descarta su efectividad para fortalecer las defensas del organismo contra el ataque de estas y otras enfermedades. La FAO expone que, tanto la falta de vitamina C como su carencia, acarrea serias consecuencias. Una carencia grave de vitamina C puede dar lugar al escorbuto, que es cuando las paredes de los vasos sanguineos son muy pequenos, los capilares, carecen de solidez y se vuelven fragiles, sangran y sufren hemorragias en diversos sitios, y ocurre por una falta consumo de alimentos frescos (frutas y verduras). La carencia moderada de vitamina C puede incidir en una cicatrizacion pobre de las heridas, y tambien puede generar anemia, cansancio y debilidad, encias inflamadas que sangran facilmente en la base de los dientes, hemorragias y la demora en la cicatrizacion de las heridas. Sin embargo, dosis altas de vitamina C pueden dar lugar a alteraciones gastrointestinales. Las vitaminas son sustancias organicas presentes en cantidades muy pequenas en los alimentos, pero necesarias para el metabolismo. Estan presentes en las frutas, las hortalizas y diversos tipos de hojas.
