La falta de higiene, incorrecta conservación o una mala cocción, pueden llevar a una intoxicación por alimentos. Si presenta fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómitos o diarrea, recurra al servicio de salud más cercano y notifique del evento.
La intoxicacion alimentaria se origina por bacterias comunes que pueden encontrarse en carnes, aves crudas, huevo, pasteleria, frutas y vegetales sin lavar. Es por ello que no se deben consumir alimentos recalentados, a los efectos de evitar malestares estomacales. Es mejor consumir alimentos recien cocinados. Para evitar una intoxicacion por alimentos se recomienda: Mantener la higiene de las manos, antes y durante la preparacion de los alimentos y antes de consumirlos. Es igualmente importante higienizar los utensilios y la superficie donde sera preparada la comida. Utilizar agua potable, para lavar los alimentos y para el momento de la coccion. Cocine bien los alimentos, sobre todo carnes y pescado. Mantener los alimentos a una temperatura segura: luego de prepararlos es importante conservarlos refrigerados hasta el momento del consumo. Se debe evitar que los alimentos cocidos esten a temperatura ambiente por mas de 2 horas. Evitar la contaminacion cruzada: al momento de refrigerar los alimentos, es importante separar los crudos de los cocidos. Tenga en cuente que: Si va agregar mayonesa a sus ensaladas u otras comidas, hagalo solo al momento de servirse. No compre alimentos preparados que se exhiben a temperatura ambiente. Con el calor, estos tienden a descomponerse mas rapidamente. Antes de adquirir productos envasados, controle la fecha de vencimiento. Si no tiene este dato, no lo compre. En caso de malestar, consulte La enfermedad por alimentos puede manifestarse con fiebre, dolor abdominal, nauseas, vomitos o diarrea. Si presenta cualquiera de estos sintomas, recurra al servicio de salud mas cercano y notifique el evento. Autorreporte Esta notificacion puede efectuarse igualmente desde el portal web de la Direccion de Vigilancia de la Salud: Vigisalud.gov.py, ingresando a la seccion â€Å“Reporte Ciudadano†donde procedera al llenado de una ficha electronica que incluira los datos de la persona afectada, sintomas que presento, alimentos que consumio y donde adquirio el alimento. El autorreporte esta dirigido a toda persona que haya presentado sintomas o algun tipo de malestar que pueda estar asociado a una intoxicacion por alimentos. Tambien, para que los profesionales de la salud que asisten casos vinculados a enfermedades transmitidas por alimentos y agua puedan notificar.
