“Cultivar, nutrir, preservar. Juntos” es el lema de este año, con el cual se conmemora el Día Mundial de la Alimentación.
â€Å“Cultivar, nutrir, preservar. Juntos†lema de este ano del Dia Mundial de la Alimentacion con el cual se destaca que todos tenemos un rol significativo a la hora de contribuir con un sistema alimentario mas saludable y amigable con el medio ambiente. El Dia mundial de la alimentacion fue proclamado por la FAO (Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion) con el proposito de concienciar sobre el problema de la alimentacion en el mundo, asi como de la necesidad de realizar un mayor esfuerzo en la lucha contra problemas como el hambre, la desnutricion y la pobreza. Desde la Direccion de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles se recuerda que la alimentacion saludable es la principal fuente de energia para vivir, estar sanos y desarrollar correctamente todas las actividades. Garantiza el crecimiento y desarrollo de todas las personas, asi como el bienestar fisico, mental y social en todas las etapas de la vida. Catherine Turnes, nutricionista y coordinadora tecnica de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles refiere que la alimentacion, ademas de ser saludable y nutricionalmente adecuada, debe ser sostenible, contribuyendo a cuidar el medio ambiente, promoviendo el consumo responsable, priorizando alimentos poco procesados, locales y de temporada. La profesional reconoce que esta pandemia pudo alterar muchos factores relacionados a la alimentacion saludable: el aumento de precio en ciertos alimentos, el aislamiento social, asi como el aumento del estres y/o la ansiedad, generando cambios de habitos. â€Å“En esta epoca debemos ser mas conscientes de la gran importancia de una alimentacion saludable para que el sistema inmunologico funcione correctamente y se encuentre lo mas equilibrado y â€Å“preparadoâ€, ante el posible ingreso de algun agente infeccioso como el virus que ocasiona el coronavirus. Si bien, ningun alimento puede evitar o curar la enfermedad, tener una alimentacion saludable es un factor fundamental para reforzar nuestro sistema inmunologicoâ€, asegura Turnes. ¿Que le sucede al cuerpo cuando no recibe una alimentacion saludable balanceada? De acuerdo a lo descrito por la nutricionista, cuando el organismo no recibe todos los nutrientes que necesita a traves de la alimentacion, se altera su normal funcionamiento y puede sufrir desequilibrios que ocasionan diferentes enfermedades o problemas de salud. En el caso de la obesidad existe un desequilibrio energetico que se produce al consumir mas calorias de las que se gastan (por medio del movimiento o actividad fisica). Esta enfermedad a su vez, predispone a desarrollar otros problemas de salud como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares e incluso ciertos tipos de cancer. Si bien la obesidad es una enfermedad multifactorial (multicausal) en la que intervienen factores geneticos, culturales, sociales y ambientales; existe evidencia de que los factores modificables como los relacionados al estilo de vida de una persona, representan mas del 50% de los factores desencadenantes de esta enfermedad. Situacion de Paraguay con respecto al exceso de peso Actualmente, el sobrepeso y la obesidad representan uno de los grandes problemas de salud publica que afecta a gran parte de nuestra poblacion. Datos de la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo del 2011 revelan que el 34,8% de la poblacion tenia sobrepeso y el 23,2% obesidad. La proporcion de sobrepeso se incrementa conforme aumenta la edad. En terminos simples, 6 de cada 10 personas en nuestro pais tienen exceso de peso.  Con respecto a los factores de riesgo para la obesidad y las Enfermedades No transmisibles, en nuestro pais se observa un bajo consumo de frutas y verduras. En promedio, el 85% de la poblacion no cumple con la recomendacion de consumo de 5 porciones al dia de frutas y verduras para mantener una buena salud. Asi tambien, se observa una alta prevalencia de inactividad fisica en el tiempo libre (75%). Tambien se registra un alto consumo de sal en la poblacion (13,7 gr/dia) casi triplicando la recomendacion de la Organizacion Mundial de la Salud que es de 5gr/dia (equivalente a una cucharadita de te). Cada dia podemos tomar decisiones mas saludables relacionadas a nuestra alimentacion, por ejemplo: • Preferir alimentos locales y de temporada. La naturaleza es sabia y en cada epoca del ano nos brinda los alimentos con todas sus propiedades y nutrientes. Por ejemplo, la primavera es una estacion alegre y colorida, pero tambien es la epoca donde las alergias son mas frecuentes. En esta estacion encontramos frutas y verduras ricas en vitaminas y minerales como la naranja, mandarina, frutilla, calabaza, remolacha, zapallo, lechuga, entre otros que se encuentran en su punto justo y a un precio mas accesible. Podemos armar nuestro menu semanal en base a los alimentos locales y de temporada. De esta forma tambien apoyamos la produccion nacional y la economia local. • Planificar las comidas. Prepararemos un menu semanal, y para ello, una lista de los alimentos que necesitamos antes de ir al lugar donde los compramos. De esta manera evitamos comprar de mas y reducir posibles desperdicios alimentarios. • Reducir el consumo de alimentos procesados, ultraprocesados y bebidas azucaradas. Existe evidencia de que el consumo de estos alimentos con alto contenido de azucares, grasas y sal, se asocian al el desarrollo de obesidad y otras enfermedades no transmisibles. Si bien, muchas veces estos alimentos son mas baratos, es importante tener en cuenta que al final, el verdadero costo se refleja en la propia salud del consumidor. • Siempre que sea posible, preparemos nuestros propios alimentos. Elijamos alimentos naturales y de ser posible involucremos a los ninos en este proceso, de manera a motivarlos a conocer mas sobre los alimentos y a probar nuevas comidas mas saludables.
