Hoy se conmemora el “Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos”. Al respecto, el INAN da a conocer unas técnicas que ayudan a evitar malgastar recursos tan preciados, como son los alimentos.
El 29 de septiembre de cada ano, se conmemora el â€Å“Dia Internacional de Concienciacion sobre la Perdida y el Desperdicio de Alimentosâ€, segun la Asamblea General de las Naciones Unidas, realizada el 19 de diciembre de 2019. En ese contexto, el Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion (INAN) emite algunas recomendaciones que podrian ayudar a evitar la perdida y los desperdicios de todo tipo de alimentos, con acciones sencillas y practicas: - Planificar un menu semanal, de acuerdo a la cantidad de personas que comen en el hogar. - Hacer una lista de la compra con los productos necesarios para el consumo de alimentos. - Almacenar adecuadamente los alimentos. - Siempre es importante consumir los productos antes de la fecha de vencimiento. - Congelar correctamente los alimentos, y tambien descongelarlos adecuadamente. - Calcular adecuadamente las cantidades de alimentos, de acuerdo a la cantidad de personas que se alimentaran de estos. - Colocar los alimentos mas viejos delante de los nuevos. Esto evitara incluso consumir alimentos en mal estado. - Aprovechar los alimentos para otra comida, como por ejemplo para: Pizza de polenta: en caso de que cuentes con restos de polenta, podrias obtener otro plato agregando los siguientes ingredientes: Para 2 tazas de polenta (harina de maiz cocinada) utilizar 3 tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal yodada, 1 taza desmenuzada de queso Paraguay, 1 locote cortado en juliana, oregano a gusto. Preparacion 1- Lavar, pelar y cortar los tomates y la cebolla. 2- Cocinar el tomate en aceite, una vez blando, agregar la cebolla y la sal yodada y seguir cocinando hasta formar la salsa. 3- Calentar la polenta y luego extender sobre una bandeja previamente aceitada, dejar que se enfrie y tome mayor consistencia. 4- Colocar la salsa sobre la polenta. Desmenuzar el queso y colocar completando la pizza. Decorar con las tiras de locote y espolvorear con el oregano. 5- Llevar al horno precalentado durante 10 minutos. Retirar y servir con ensalada. Pastelon de papas relleno con carne vacuna o pollo y verduras: si cuentas con restos de alguna salsa con carne vacuna o pollo con verduras, podrias obtener otro plato agregando los siguientes ingredientes: Para 2 tazas de salsa utilizar: 1 Kg. de papa, 1 taza de leche, 2 huevos, 1 cucharadita de sal yodada, 2 cucharadas de aceite, Agua en cantidad necesaria. Preparacion 1- Lavar, pelar y cortar las papas en trozos pequenos. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua en cantidad suficiente, agregar sal yodada. Cocinarlas hasta que esten blandas. 2- Colar, hacer pure, agregar leche en muy poca cantidad y los huevos batidos y mezclar con movimientos circulares leves. Reservar. 3- Aceitar una fuente para horno, colocar la mitad del pure cubriendo por completo la fuente, sobre este colocar como relleno la salsa de carne vacuna o pollo y por ultimo la otra mitad del pure, cerrando asi la fuente. 4- Llevar a horno precalentado y cocinar por 30 minutos aproximadamente, retirar y esperar un tiempo para no cortar estando caliente. Servir con ensalada. So´o ku´i arro: si ha sobrado el asado del fin de semana, se puede utilizar la carne, retirando el hueso y la grasa que tenga, para luego triturarla en el molino o en la procesadora y asi preparar una deliciosa receta tradicional paraguaya. Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 litro de agua, 1 taza de arroz, 1 cucharadita de sal yodada, 2 tazas de carne cocinada molida, 1 pizca de comino. Preparacion 1- Calentar el aceite. Dorar el ajo y la cebolla. 2- Agregar el agua dejando hervir hasta que se ablande la cebolla. 3- Agregar el arroz. Dejar hervir 15 minutos. 4- Incorporar la carne y el comino. Revolver dejando hervir unos minutos mas. A esta preparacion se le puede agregar tambien verduras como locote, zanahoria y perejil. Soufle de arroz o fideo: para 3 tazas de restos de arroz o fideo cocido utilizar, 3 huevos enteros, 5 cucharadas de queso Paraguay desmenuzado , 1 cebolla , 2 cucharadas de perejil picado , 2 cucharadas de aceite , 2 cucharaditas de sal yodada. Preparacion 1- Batir los huevos, agregar el queso desmenuzado, 1 cucharada de aceite, el perejil, la sal yodada y el arroz o fideo que sobro. Mezclar bien los ingredientes. 2- En un recipiente para horno, previamente aceitado con 1 cucharada de aceite, agregar la preparacion y llevar al horno durante 25 minutos aproximadamente. Juntos podemos contribuir al uso racional de los recursos y a evitar desperdicios innecesarios con una buena planificacion.
