En estas fiestas de fin de año, con la oportunidad de compartir y disfrutar encuentros con familiares y amigos, bajo las medidas sanitarias contra COVID-19, es importante alimentarse de forma saludable y equilibrada, así como manipular los alimentos de manera responsable, para garantizar la calidad, y así, prevenir la aparición de ETA (Enfermedades de Transmisión Alimentaria).
Para evitar inconvenientes en la salud durante las celebraciones de navidad y ano nuevo, como ETA (Enfermedades de Transmision Alimentaria), causadas por microorganismos peligrosos y/o sustancias quimicas toxicas, se deben tener en cuenta algunas recomendaciones del Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion (INAN). Éstas son: • Planificar el menu para estos dias, realizar la lista de la compra de los alimentos segun el menu y la cantidad de comensales. • Antes de preparar cualquier alimento se debe lavar y desinfectar bien las manos y los alimentos que se utilizaran para la preparacion de los alimentos. • Tener en cuenta que en estas fechas la temperatura ambiente es bastante alta, por lo que se debe refrigerar los alimentos y evitar dejarlos a temperatura ambiente por mas de dos horas. • No mezclar los alimentos crudos con los cocidos, asi se evitara la contaminacion cruzada. • Es importante tener en cuenta al momento de servir los alimentos que, los mismos se encuentren completamente cocinados, principalmente las carnes y huevos. • No excederse con las comidas con alto contenido calorico como las grasas, frituras, embutidos y azucares. • En lo posible, evitar consumo de bebidas alcoholicas. • Preferir los postres a base de frutas como la ensalada de frutas, brochetas de frutas, compotas y gelatina con frutas, porque aportan vitaminas, fibra y menos calorias a la dieta.
