Al disminuir este elemento en las comidas y al optar por alimentos sin alto contenido de sodio, se logra reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y otras.
Gran parte de la sal que se consume se encuentra en los alimentos que se adquieren. En este sentido, el Ministerio de Salud Publica, en el marco de la â€Å“Semana Mundial de concienciacion sobre la salâ€, aconseja disminuir el consumo de sal y, al momento de adquirir alimentos envasados o enlatados, leer las etiquetas y elegir aquellas que contengan menos sal, para proteger la salud cardiovascular. Es importante cuidar la ingesta de sal desde la ninez, puesto que el exceso de sal desde temprana edad tambien tiene consecuencias para la salud. Eleva la presion sanguinea y la tendencia persiste hasta la edad adulta, llevando a la persona al riesgo de padecer accidentes cerebrovasculares (derrames) y ataques cardiacos. Una dieta alta en sal esta vinculada a la obesidad y a otras enfermedades, como la osteoporosis, el cancer de estomago, enfermedad renal y calculos renales, la obesidad, el aumento de los sintomas del asma, las enfermedades de Meniere (enfermedad del oido), de Alzheimer y la diabetes, por lo que se insiste en la reduccion de la ingesta de este mineral. ¿Que productos tienen alto contenido de sal? Entre las principales fuentes de sodio, se hallan los panificados; las carnes, como asados, carnes ahumadas, hamburguesas; tambien las papas fritas, pizzas, los caldos y sopas en sobres, salsa de soja, sandwiches, quesos, embutidos, galletitas saladas, bocadillos (snacks), gaseosas, productos envasados, cereales en caja y otros. Acciones para disminuir el exceso de sal: - Evitar el uso del salero en la mesa. - Si fuera necesario, mejorar el sabor de las comidas, utilizando limon o especias. - Disfrutar del sabor natural de los alimentos y de las preparaciones, evitando agregar mas sal al plato. - En el caso de alimentos conservados en agua y sal, como carnes frescas (cecina), productos enlatados, como pescados (anchoas, sardinas, atun y otros), lavarlos con agua caliente previamente a su consumo. Semana mundial de sensibilizacion sobre la sal La semana mundial de concienciacion sobre el uso de la sal se inicio el lunes 14 de marzo y culmina este domingo 20. El fin es recordar a la poblacion sobre los efectos nocivos del consumo excesivo de este mineral e informar acerca de la urgencia de adoptar habitos saludables para una vida mas sana.
