Con la llegada de los días fríos, generalmente tendemos a modificar nuestra alimentación para afrontar las bajas temperaturas. Deseamos tomar líquidos calientes como el café o el mate en vez del tereré o el agua simple, preferimos los platos calientes en vez de los fríos como las ensaladas, y terminamos eligiendo alimentos más calóricos.
De acuerdo a las recomendaciones de profesionales nutricionistas de la Direccion de Enfermedades No Transmisibles del Ministerio de Salud, durante esta epoca, la alimentacion debe responder a las demandas del organismo para mantener el calor corporal, sin necesidad de caer en el exceso calorico. En este sentido es importante lograr un equilibrio energetico, y cuidar la calidad nutricional de las comidas. La clave para no aumentar de peso esta en saber que alimentos consumir, cuidar las porciones y no abandonar la actividad fisica. Las frutas y verduras de estacion son aliadas en el invierno, ya que refuerzan las defensas contra las enfermedades tipicas de la estacion como la gripe y los resfrios. Entre ellas se encuentran los citricos: pomelo, naranja, mandarina, limon. Debido a que la vitamina C es sensible al contacto con el aire, si se consumen en forma de jugos es importante que sean recien exprimidos. Entre las verduras ricas en vitamina A y vitamina C estan la zanahoria, zapallo, calabaza, verduras de hojas verdes como la acelga y espinaca, brocoli, coliflor, repollo, ajo, cebolla. Se recomienda realizar las cuatro comidas principales y preferentemente dos colaciones. Realizar un desayuno completo resulta fundamental ya que se repone energias despues de muchas horas sin ingerir alimentos. Durante el almuerzo y la cena una buena opcion es incluir sopas y caldos. Permiten agregar entre sus ingredientes una amplia variedad de verduras necesarias para nutrirse bien a la vez que se consigue saciedad y se come menos cantidad del plato siguiente. Las caseras son las mejores, ya que las envasadas y los cubitos aumentan el contenido de grasa y sodio. No olvidar de las ensaladas frescas que aportan vitaminas, minerales y fibra a nuestra alimentacion. Otros tipos de menus por excelencia en invierno son los guisos, que ademas de ser rendidores, brindan sensacion de saciedad. La recomendacion para estos platos es incluir como ingredientes principales verduras, acompanadas por carne magra (sin grasa visible). Tambien son ideales para incorporar legumbres como arvejas, lentejas, porotos, que son fuentes de fibra, minerales y vitaminas. En lo posible evitar usar embutidos y moderar el agregado de sal, grasas y aceite. La ingesta de liquidos es tambien fundamental. Para cumplir con la recomendacion diaria de al menos 2 litros de agua, ademas del agua simple que resulta mas dificil tomar durante los dias frios, se puede sumar otras variedades de infusiones calientes durante el dia, como el te, mate, cafe en cantidad moderada. Por ultimo, no se debe abandonar la practica de actividad fisica diaria, la recomendacion es de 30 a 60 minutos al dia para mantener la salud y prevenir multiples enfermedades y de esa manera llevar una vida saludable y fuera de los excesos en este invierno.Â
