Para variar el menú, el INAN proporciona una receta saludable de tortillón de papas al horno como una buena opción para acompañar al soyo o a la sopa de verduras.Es importante respetar las porciones, y acompañar el almuerzo o la cena con una porción de ensalada.
El Ministerio de Salud Publica y Bienestar Social, a traves del Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion (INAN), recuerda la importancia de mantener una alimentacion saludable, variada, nutritiva y equilibrada. Asi tambien, insta a respetar las porciones, optar por alimentos a base de ingredientes naturales, eligiendo metodos de coccion como al vapor, hervidos o al horno, evitando las frituras. En esta ocasion, el INAN facilita una interesante receta para preparar en casa, tortillon de papas al horno, rinde cinco porciones, con 315 kcal cada una, siendo un buen complemento para acompanar los caldos, como el soyo o la sopa de verduras, en el almuerzo o la cena. Los ingredientes principales de este plato son la papa, tuberculo que contiene hidratos de carbono complejos, provee energia al cuerpo y tiene bajo contenido de sodio, y el huevo, rico en proteinas y fuente de vitamina D. Ingredientes - Papa: cinco medianas (1 kg). - Cebolla: una grande (200 g). - Leche: una taza (200 mL). - Huevo: tres chicos (150 g). - Queso Paraguay desmenuzado: tres cucharadas (60 g). - Oregano seco: una cucharadita. - Aceite vegetal: cuatro cucharadas (20 mL). - Sal yodada: una cucharadita (5 g). Preparacion 1- Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las papas. En una olla, colocar el agua y las rodajas de papas, hervir por cinco minutos. Luego, escurrir las papas y reservarlas. 2- Lavar, pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y luego saltearlas en una sarten, con dos cucharadas de aceite, cocinar hasta que esten transparentes. 3- Aceitar con una cucharada de aceite un recipiente para horno y colocar en ella las rodajas de papa, cubriendo toda la base. Luego, agregar las cebollas salteadas anteriormente, como una segunda capa. 4- Batir los huevos con la sal, una cucharada de aceite, la leche y el oregano, y colocar esta mezcla sobre las papas en el recipiente para horno. Colocar por ultimo el queso Paraguay, esparciendo bien para cubrir toda la preparacion. Cocinar en el horno por 20 minutos, aproximadamente. Retirar y esperar unos minutos para que se enfrie, cortar en porciones y servir. Recomendacion Si se desea, esta receta tambien se puede preparar con otras verduras, como zapallo, calabaza o zanahoria.
