•Una alimentación saludable, además de mantener la temperatura corporal, es esencial para fortalecer el sistema inmunológico contra las enfermedades respiratorias que abundan en esta época del año.•Se recomienda consumir a diario tres frutas de estación y optar por hortalizas cocidas; beber al menos 2,5 litros de agua e incluir infusiones calientes como café, mate o té.
Mantener una alimentacion variada y completa es esencial para responder a la demanda del organismo ante el descenso de la temperatura, sino tambien para fortalecer las defensas ante las enfermedades respiratorias y prevenir el desarrollo de enfermedades cronicas como la hipertension, diabetes y obesidad, indican desde la Direccion de Vigilancia de Enfermedades No Transmisibles del Ministerio de Salud. Para reforzar el sistema inmunologico es fundamental fomentar el consumo de 3 frutas y 2 verduras de estacion (crudas o cocidas) de diferentes colores, puesto que cada color aporta un nutriente distinto. La Lic. Claralina Mendoza, nutricionista del Departamento de Factores de Riesgo de la cartera sanitaria destaca que las frutas citricas son aliadas en la epoca de frio, ya que son ricas en vitamina C, en este grupo figuran: naranja, limon, mandarina, frutilla, pomelo, asi como el mango, los arandanos, acerola, granada y la guayaba. Se pueden consumir previamente lavadas o bien cocidas, pero en corto tiempo, para evitar la perdida de esta vitamina. Puede optarse como media manana o media tarde. En cuanto a las verduras, recomienda incrementar el consumo de aquellas ricas en vitamina A: zapallo, calabaza y aquellas verduras de hojas verdes, como la acelga y espinaca. Tambien el brocoli, coliflor, repollo, ajo y cebolla, al igual que las hortalizas de raiz (tuberculos), remolacha, zanahoria, batata y la mandioca contiene vitamina A. Mendoza aconseja incluir caldos o sopas de verduras en el almuerzo o la cena, y acompanar el plato principal con ensalada fresca de colores diferentes, ya que es rica en fibra, ayuda a la digestion y aumenta la sensacion de saciedad. Por otra parte, en el caso de las comidas tipicas, sugiere prepararlas, incluyendo ingredientes saludables como el sesamo, semillas, chia, semilla de girasol, y optar por el uso de harina integral, avena y leche descremada. La nutricionista recuerda la importancia de no descuidar habitos saludables como: ̢ۢCumplir con los horarios de comida y cuidar las porciones para evitar excesos de aportes caloricos. ̢ۢElegir opciones saludables de coccion: al horno, a la plancha, a la parrilla y hervido. ̢ۢMantener una buena hidratacion con agua simple y potable, al menos 2,5 litros por dia. Tambien se pueden incluir la ingesta de te, aguas de hierbas y agua de coccion de frutas. Evitar los jugos en cartones o bebidas gaseosas. ̢ۢReducir el consumo de sal a menos 5 gramos por dia, por persona. ̢ۢEvitar el consumo de ultraprocesados con aditivos quimicos, colorantes y conservantes. ̢ۢHacer actividad fisica regular. La recomendacion es realizar de 30 a 60 minutos por dia de ejercicios o deportes para mantener la salud.
