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“Una alimentacion saludable comienza con el desayuno”, bajo este lema, el 14 de noviembre se evocara el Dia Mundial de la Diabetes, que busca inculcar habitos saludables para mejorar la calidad de vida, haciendo enfasis en la alimentacion saludable.
La Dra. Gilda Benitez, directora del Programa Nacional de Diabetes del Ministerio de Salud Publica afirma que una alimentacion saludable comienza efectivamente con el desayuno, puesto que es una de las comidas mas importantes del dia.
La profesional senala que, ademas de iniciar el dia con energia para lograr un buen rendimiento, comer saludablemente en la manana contribuye a mejorar el estado nutricional y a disminuir el riesgo de contraer diabetes. “Es por eso que insistimos en ensenar a las personas las diferentes opciones que existen para lograr un desayuno saludable”, explica Benitez.
Opciones de desayuno saludable
La titular del Programa de Diabetes refiere que existen diversas opciones de desayuno saludable, la eleccion depende del habito de cada persona.
Expone que para los que acostumbran a beber algo caliente a la manana (cafe, cocido o te) aconseja acompanarlo con leche, preferiblemente descremada y endulzarlo con edulcorante. Incluir a la propuesta una rodaja de pan de semillas, salvado o integral y una fruta a eleccion.
Para los que prefieren algo fresco, la profesional medica recomienda yogurt dietetico junto con una fruta, o bien un licuado o jugo con leche descremada y una rodaja de pan de semillas, salvado o integral. Tambien se puede optar por una ensalada de frutas (una compotera mediana), mezclado con un poco de semillas o cereales. “Si la persona es diabetica puede consumir hasta tres frutas al dia, el resto puede comer un poco mas, siempre y cuando compense con su actividad fisica”, puntualiza Gilda Benitez.
Sostiene que estas opciones la pueden consumir tanto ninos/as como adultos. Menciona que si los menores no presentan problemas de sobrepeso u obesidad, ni registran colesterol o trigliceridos elevados pueden reemplazar los productos lacteos dieteticos por los enteros.
Benitez aclara que el uso de edulcorantes desde la ninez no causa ningun problema a la salud.
Para mejorar la salud, la recomendacion de la OMS es realizar el Programa cinco al dia. Este consiste en consumir en forma diaria tres porciones de frutas y dos de verduras u hortalizas, o viceversa. De ser posible, cada uno debe ser de colores diferentes. Por ejemplo, una naranja, una banana, una porcion de sandia y un plato de acelga y repollo.
Por otra parte, la titular de Diabetes sugiere disminuir la ingesta de sal, asimismo reducir o evitar el consumo de alimentos con muchas calorias y pocos nutrientes como las llamadas “comidas chatarras o de elaboracion rapida”, pues contienen exceso de grasas saturadas y las trans, consideradas las mas perjudiciales para la salud, puesto que llevan rapidamente a niveles elevados de lipidos o grasas en la sangre que puede ocasionar problemas circulatorios. “Este tipo de alimento cuenta con muchas calorias, lo que facilita el aumento de peso corporal, generando otro factor de riesgo para el desarrollo de la diabetes que es el sobrepeso y la obesidad”, afirma.
