- Es normal que queden alimentos preparados o sobrantes de las celebraciones familiares. Para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, es importante adoptar prácticas seguras de conservación, manipulación y consumo.
El Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, a través del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN), comparte recomendaciones para mantener los alimentos frescos y seguros para su consumo: Conservación adecuada · Refrigerar los alimentos preparados dentro de las 2 horas posteriores a su cocción. · Mantenerlos en la heladera a temperaturas inferiores a 5 °C. · Guardar los alimentos en recipientes limpios, tapados y, de ser posible, en porciones pequeñas. · No sobrecargar la heladera, para permitir una correcta circulación del frío. Consumo seguro · Consumir los alimentos refrigerados dentro de los 2 días posteriores a su preparación. · Recalentar completamente las comidas antes de consumirlas (especialmente carnes, guisos y sopas). · Evitar recalentar varias veces el mismo alimento. · Descartar alimentos que presenten olor, color o textura alterados. Preparaciones especiales · Pescados: mantener siempre refrigerados y consumir lo antes posible, ya que son altamente perecederos. · Huevos y preparaciones con huevo (como chipa, tortillas o rellenos): conservar en heladera y consumir en pocos días. · Preparaciones con leche o queso: mantener en frío y evitar dejarlas a temperatura ambiente por tiempo prolongado. Cuidar la correcta manipulación y conservación de los alimentos es clave para proteger la salud de toda la familia. Pequeñas acciones pueden prevenir enfermedades y permitir aprovechar los alimentos de forma segura.
