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- INAN emite recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias y presenta propuestas para disfrutar de manera saludable la Semana Santa.
- Preparar solo la cantidad de alimentos que se va a ingerir cada dia y consumirlos con moderacion.
- Es indispensable no cortar la cadena de frio.
El Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion (INAN) presenta algunas opciones de menus saludables para la Semana Santa, a fin de disfrutarla de la mejor manera posible, evitando intoxicaciones.
OPCIONES DE MENÚ PARA LOS DÍAS SANTOS |
JUEVES |
Cerdo u oveja al horno o a la parrilla (preferir cortes de lomo por su menor contenido de grasa)
Ensalada de verduras u hortalizas frescas
Chipa paraguaya o Sopa paraguaya
Postre: Ensalada de frutas |
VIERNES |
Opcion 1: Tarta de atun con ensalada de verduras u hortalizas frescas
Arroz quesu con pescado (sardina, atun, etc.)
Opcion 2: Sopa o guiso de legumbres ( garbanzo, lenteja, porotos en general, con verduras y arroz o fideo)
Opcion 3: Chupin de pescado o Caldo de mandi’i
Obs.: Evitar el uso de crema de leche para las sopas o caldos por su alto contenido de grasa
Postre: Manzanas, peras o ciruelas en compota |
SÁBADO |
Pollo al horno o a la parrilla
Pure de vegetales
Ensalada fresca
Postre: Gelatina con frutas |
DOMINGO |
Asado vacuno magro con variedad de ensaladas crudas y cocidas
Postre: Helado de Yogur |
Ademas, emite algunas recomendaciones a tener en cuenta a la hora de manipular, trasladar, preparar y consumir los alimentos:
- Preparar solo la CANTIDAD de alimentos que se va a ingerir cada dia y consumirlos con moderacion.
- En la preparacion de las comidas tradicionales para estas fechas, EVITAR el uso de GRASA animal ya sea de cerdo o vaca que aportan colesterol al organismo y reemplazarla con ACEITES VEGETALES de canola, maiz, girasol.
- Disminuir o evitar en lo posible el agregado de SAL a las comidas, ayuda a prevenir y controlar la Hipertension Arterial. Cuidar que el aporte no sobrepase los 5 gramos por persona por dia, incluida la sal contenida en alimentos envasados.
- Cuidar la HIDRATACIÓN. Para ello se recomienda el consumo de agua potable al menos en una proporcion de 6 a 8 vasos por dia o mas.
- En lo posible, se debe EVITAR el consumo de los EMBUTIDOS (fiambres, chorizos, mortadela, u otros), porque aportan muchas calorias, sal, colesterol y grasas saturadas.
- En cuanto a las CARNES (vaca, pollo, pescado), es importante adquirir productos FRESCOS y en BUEN ESTADO. Elegir siempre aquellas sin grasa visible o retirarla antes de ser cocinados.
- En caso de los PESCADOS; optar solo por los que tengan ojos brillosos y transparentes, y que posean una carne firme y de color caracteristico.
- Una buena opcion es la combinacion de LEGUMBRES CON CEREALES, como por ejemplo arroz o fideos con porotos o lentejas; estas mezclas, ademas de ser economicas, tienen buen valor nutritivo, por lo tanto es un habito positivo a ser incorporado dentro de la rutina de comidas una a dos veces en la semana.
- No olvidar el consumo adecuado de FRUTAS Y VERDURAS, pues aportan vitamina, minerales, agua y fibras en su forma fresca, bien lavadas y manipuladas.
- Luego de la compra de los alimentos, es indispensable no cortar la cadena de frio. Para ello, es importante mantenerlos REFRIGERADOS en recipientes debidamente tapados, a fin DE EVITAR SU CONTAMINACIÓN y contacto con insectos u otros animales.
- Evitar el uso excesivo de aderezos con huevos, como la mayonesa, y en su reemplazo utilizar aceites crudos, vinagre y/o limon.
- Si va adquirir COMIDAS COCIDAS: verificar que provengan de un lugar limpio, de reciente preparacion y hayan estado refrigeradas o mantenidas calientes por encima de 70º C, segun el tipo de alimento de que se trate.
- Para alimentos envasados o procesados, verificar las FECHAS DE VENCIMIENTO y que los envases no esten achatados o herrumbrados.
- Controlar el consumo de BEBIDAS ALCOHÓLICAS, en lo posible evitarlo o hacerlo con moderacion. No conducir vehiculos de ningun tipo cuando se ha ingerido alcohol.
