- Influye en la mala digestion y el desarrollo de enfermedades cronicas.
- El consumo de alimentos debe hacerse de forma equilibrada, sin excesos para evitar el sobrepeso y la obesidad.
- La suspension de una de las comidas del dia puede provocar la ingesta de mayor cantidad de alimentos.
La alimentacion se encuentra estrechamente ligada a la salud. En el ambito laboral influye en el mejoramiento del rendimiento fisico e intelectual, en la reduccion de fatiga y en elevar el nivel de bienestar, siempre y cuando se realice de forma equilibrada y oportuna.
Hay que entender que comer mas no es sinonimo de comer mejor. Alimentarse en exceso puede generar sobrepeso u obesidad, factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cronicas como diabetes, hipertension arterial y problemas cardiovasculares.
Hacerlo a destiempo tiene consecuencias negativas para el organismo, por lo que no se aconseja saltarse el horario de las comidas, prolongar el tiempo de una ingesta y otra, o picar entre comidas.
La Lic. Claralina Mendoza, nutricionista y tecnologa de alimentos del Programa Nacional de Diabetes del MSPyBS, explica que el cuerpo esta preparado para absorber, metabolizar y digerir cierta cantidad de alimentos. Cuando esa cantidad supera los parametros normales, automaticamente el exceso que no fue absorbido se aloja como reserva de grasa en las paredes del cuerpo, especialmente si se trata de hidratos de carbono y grasas. Cuando esto ocurre podemos ver la famosa pancita prominente y las cartucheras, tanto en hombres como en mujeres, pese a que refieran una constitucion fisica delgada, declara la profesional.
Mendoza menciona que esto ocurre principalmente con personas que se saltan las comidas, como el desayuno o el almuerzo, y en compensacion, al llegar a la casa realizan la conocida merien-cena. Comen de una vez todo lo que no comieron durante el dia, ingiriendo una cantidad importante de alimentos, hecho que repercute negativamente en el organismo, senala.
La licenciada sostiene que las personas que realizan trabajos de oficina son mas propensas a adoptar este tipo de practicas. Algunos incluso comen frente a la computadora a la par que trabajan, no respetan el horario de las comidas por lo que no se toman el tiempo para sentarse a masticar y formar bien los bolos alimenticios, segun refiere la referente de salud.
Tampoco recomienda comer rapidamente. Explica que el proceso de absorcion, digestion y metabolizacion se logra en el transcurso de los 30 minutos. Es el tiempo que se necesita para masticar y digerir correctamente los alimentos, sostiene.
Para lograr una excelente digestion la tecnologa en alimentos aconseja, masticar correctamente cada bocado que se lleva a la boca y cargar de forma moderada el estomago. Expone que la primera digestion inicia con la saliva.
Por otra parte, la nutricionista recomienda no ingerir ningun tipo de bebidas durante las comidas (entre bocados). Afirma que esta practica produce una sensacion de saciedad falsa distendiendo el abdomen, produciendo mayor fermentacion. Remarca que la ingesta de liquido se debe aplicar una vez acabado de comer.
Recomendaciones para una buena alimentacion
- Fraccionar la alimentacion de cuatro a cinco comidas diarias: desayuno, media manana, almuerzo, merienda y cena, de forma a distribuir la ingesta.
- Respetar los horarios de comida.
- Realizar una alimentacion equilibrada que incluya la ingesta diaria de frutas y verduras.
- Se aconseja una fruta en la media manana, en vez de chipas, empanadas o sandwich de milanesa; otra a la media tarde y otra a la noche.
- No exagerar en las porciones.
