- Aprende a preparar esta delicia tradicional de forma saludable.
- Con poca sal, leche descremada y claras de huevo.
- Una porcion es suficiente para diabeticos e hipertensos, lo que equivale a 348 calorias.
Una alimentacion saludable es la base de una buena salud, y como opcion, el MSPyBS, a traves del Programa Nacional de Diabetes, comparte la receta del chipa mestizo de bajas calorias.
De esta forma la mesa familiar no se privara del delicioso Chipa, que podran consumir (de forma moderada) tambien los miembros que padezcan diabetes e hipertension.
Ingredientes (p/ 10 personas)
600 gr. de almidon o harina de mandioca.
400 gr. de harina de maiz.
400 gr. de queso Paraguay.
200 gr. de margarina vegetal.
7 claras de huevos y 2 yemas.
200 cc. de leche descremada o desnatada.
1 cucharada de anis.
Sal en cantidad moderada (evitar excesos).
Preparacion
Batir los huevos a punto de nieve y agregar la margarina, seguir batiendo.
Incorporar el anis y la sal disuelta en la leche descremada o desnatada.
Agregar el almidon, la harina de maiz y el queso.
Mezclar todo bien, amasar, ir anadiendo la leche en forma gradual, y formar la masa homogeneamente.
Tras darle la forma deseada, colocar en la asadera previamente aceitada y salpicada con harina. Llevar al horno o al tatakua por 30 minutos.
Una porcion contiene:
348 calorias.
60 gr. de carbohidratos.
9 gr. de proteinas.
8 gr. de lipidos o grasas.
La hipertension, al igual que la diabetes, no se cura pero se puede prevenir y controlar. En el Paraguay, la prevalencia de Hipertension Arterial en adultos es de 45%. Es el principal factor de riesgo que se asocia al 50% del infarto de miocardio y al 60% del accidente cerebrovascular.
En tanto que, la prevalencia de diabetes se incremento de 6,5 a 9,7 por ciento en los ultimos diez anos en nuestro pais. Ademas, la franja de pre-diabeticos paso de 11,3 a 17,2 por ciento.
Por ello, el MSPyBS insta a todos los adultos a chequear su presion arterial periodicamente, a consumir mas frutas y verduras, a llevar una vida fisicamente activa, a disminuir el consumo de sal, a evitar el alcohol y el tabaco, y a tomar diariamente los medicamentos para la presion y la diabetes prescriptos por el medico.
Otras recetas de comida tradicional
Receta de sopa paraguaya con calorias reducidas
