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En el marco del Congreso Nacional y Expo feria de MIPYMES, el Ministro de Salud Publica, Dr. Antonio Barrios, manifesto que existe un proceso para dar celeridad a los tramites de expedicion del certificado de “Buenas Practicas”, para las instituciones.
“Paraguay esta siendo visto en el mundo y necesitamos no solo vender a nivel local sino tambien exportar productos de calidad (…) con la produccion de alimentos y medicamentos, el Ministerio de Salud, a traves del INAN establece las normas de seguridad no solo para el pais sino que para la exportacion”, especifico Barrios.
Los profesionales del INAN (Instituto Nacional de Alimentacion y Nutricion) marcaron pautas de mejoramiento de habitos y practicas higienicas de alimentos establecidas en el Reglamento Sanitario Internacional (RSI).
“Hemos ensenado a la gente a producir con calidad y seguridad alimentaria. Hemos normatizado, se sigue controlando para tener alimentos seguros para el consumo de la gente”, subrayo el Ministro.
La inocuidad es la condicion de los alimentos que garantiza que no causaran dano al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos suponen una importante carga para la salud. La inocuidad de los alimentos engloba acciones encaminadas a garantizar la maxima seguridad posible de los alimentos.
Los principios basicos en los que basan los profesionales son la correcta manufactura de alimentos para prevenir la contaminacion de hortalizas, dar seguridad en cuanto a higiene y manipulacion de alimentos. A su vez, evitar contaminacion en la elaboracion, fomentar condiciones optimas de almacenamiento, cuidados en el traslado de materia prima, la refrigeracion adecuada, separaciones de ingredientes para impedir la contaminacion cruzada, utilizar agua potable, utensilios limpios, como ejemplo.
Barrios acompano con esta accion el 2do Congreso Nacional y la 1era Expo feria de MIPYMES, realizados hoy en el Ministerio de Industria y Comercio, en franco apoyo del Gobierno Nacional al sector formalizado en Promocion Empresarial.
